坚果炒货和干果在烘焙中的应用区别 - 广州市餐饮管理有限公司

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坚果炒货与干果：烘焙中的不同应用与特点
坚果炒货，顾名思义，是将坚果经过炒制工艺加工而成的食品，如花生、瓜子、杏仁等。而干果则是指经过晾晒、烘干等工艺处理，去除了大部分水分的果实，如葡萄干、红枣、核桃等。

2026-06-29